Monika Schuster - Eis & Sorbets / Мороженое и Сорбе

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Monika Schuster - Eis & Sorbets / Мороженое и Сорбе

Eis & Sorbets

Год: 2012

Автор: Monika Schuster

Издательство: GRÄFE UND UNZER

ISBN: 978-3-8338-3016-7

Язык: Немецкий

Формат: ePub

Качество: Изначально компьютерное (eBook)

Интерактивное оглавление: Да

Количество страниц: 158

Описание:

Sommerzeit - Eiszeit. Schlecken, lecken, schmecken: cremig-schmelzendes Milchspeiseeis, kühl klirrende Granita, zarte frozen joghurts oder knisternde Sorbets. Und als krönende Abrundung: Eistorten und anderes Backwerk, das den Hauptdarsteller Eis würdig inszeniert. Köstliche Saucen verfeinern die Eiskreationen und runden das Dessert würdig ab. Ein Buch zur Sommersaison, das keine Wünsche hinsichtlich Genuss aus dem Gefrierfach offen lässt, in gewohnter opulenter GU-Insznierung.

Рецепты мороженого, сорбе и т.п. десертов.

Die Lust am Eis schlecken ...

Eismaschinen – die Technik und worauf es ankommt

Nützliche Helfer für die Eiszubereitung

Wichtige Küchentechniken

CREMIGE VERFÜHRER

Klassisches Vanilleeis

Stracciatella-Eis mit Vanille-Rum-Waffeln

Karamelleis mit Sahnetoffee

Erdbeereis mit Aceto balsamico

Zartes Trüffelpralineneis

Schokoladeneis mit kandiertem Ingwer

Sauerrahmeis mit Limetten

Extravagantes Rotwein-Butter-Eis

Rum-Rosinen-Eis Gruß aus Malaga

Zwetschgeneis mit geröstetem Mohn

Haselnuss-Krokant-Eis mit Zimt

Kaffeestampf im Glas mit Mokkaeis

Bananen-Soja-Eis mit Honig

EISIGE ERFRISCHUNGEN

Crushed Campari Orange

Kir Royal mit Schwarzem Johannisbeersorbet

Aperol Sprizz mit Zitronengranité

Pfirsichgranité Bellini

Elegantes Champagnersorbet

Holunderblütensorbet mit Rhabarber

Mango-Orangen-Sorbet

Sorbet von Reneklode und Vanille

Himbeersorbet mit Champagner

Papaya-Joghurt-Shake mit Limette

Blitzschneller Heidelbeer-Buttermilch-Shake

Geeiste Schokobanane

FROSTIGE DESSERTS

Apfel-Lasagne mit Walnusseis

Minziges Eiskonfekt

Gefrostete Orange mit Maracuja

Milchreis-Eis mit Maraschino, Aprikosen und Mango

Amarena-Kirsch-Soufflé

Piña-colada-Eis mit Ananas

Birnentarte mit Mandel-Karamell-Kruste

ZART SCHMELZENDE PARFAITS

Fürst-Pückler-Terrine

Weißer Espresso am Stiel

Tiramisu-Parfait mit Löffelbiskuits

Torrone-Parfait mit Schokoladensauce

Geeiste Brownies mit Pekannüssen

Geeiste Lebkuchenmuffins mit Spekulatius

Marmorgugelhupf mit Rum

PFIFFIGES FÜR BESONDERE TAGE

Eisbombe Cassata

Torteletts Surprise mit Roten Johannisbeeren

Eistorte Happy Birthday

Gefüllte Windbeutel mit Blaubeeren

Gebackenes Vanilleeis mit Röstmandeln

Geeiste Schwarzwälder Kirschtörtchen

Muttertagsherz mit Rosenwasser

Baisertürmchen mit Krokant und Gewürzsahne

Panettone aus dem Eis

PIKANT GEFROSTETES

Gurken-Joghurt-Eis mit Sesamsaat

Möhren-Orangen-Eis mit Ingwer und Olivenöl

Basilikumsorbet mit gerösteten Macadamianüssen

Tomaten-Granité mit Gin und Garnelen

Paprikasorbet mit Vanille und Chili

DIE BESTEN SAUCEN

Vanillesauce mit Zimt und Piment

Luftiges Pfirsich-Orangen-Sabayon

Goldbraune Karamellsauce

Schokoladensauce mit Chili

Mango-Aprikosen-Sauce

Erdbeersauce mit schwarzem Pfeffer

Schnelle Himbeersauce mit Schuss

Blaubeerragout mit Vanille und Lorbeer

DIE AUTORIN

DER FOTOGRAF

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Garantie

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